转眼间,
又到了出门乱穿衣的秋天了~
小风嗖嗖
急需美食来补充能量啊!
在这要靠美食来解救
打颤儿的小手和胃的时候,
我们的宁波,
可真的是备下了令人眼花缭乱的
美食盛宴!!!
好吃的东西一箩筐,
道道还有讲究,
就等着你去探“鲜”啦~
快,收下这份“品鲜指南”,
趁着长假,正好去大吃好几顿吧!
“好吃”是宁波人的天性!
色|色彩诱人
香|香气诱人
味|滋味诱人
咸、鲜、臭是宁波菜的精华;软、糯、甜是宁式糕点的代表;“好吃”是宁波人的天性,只要得一句“咪道较贵好”就是对一家店最由衷的称赞。对于食物,还可分好吃、会吃、懂吃,这其中的门道也是一个无底洞。时至今日,宁波菜作为这个城市的第五张名片,除了饱食的满足,还带着满满的幸福感而来,似乎一切都来得太突然,已经沉醉其中无法自拔。
余姚十六围千
“围千”,根据字面白话的理解就是很多人一起围坐在桌边吃饭,“十六围千”在老底子一般是用于嫁娶喜宴、庆生祝寿、中举升迁等大事才办的,但却不是普通家庭承担得起的宴请。一桌“十六围千”,即便是老师傅筹备,也要三天才能完成,选材、备料、制作、容不得半点马虎。
像是一道经典的三鲜过桥,五花肉为“桥”,鸡汁肉丸、豆腐皮饺子、鱼饼汇成三鲜。以“三鲜”喻“福、禄、寿三仙”,品的便是余姚的舌尖艺术。
>>>由于交通不便,客人午后吃完就要动身返家,热情周到的主人会给客人准备好途上充饥的东西,比如那些容易打包的干果、水果、点心之类,用事先准备好的新手绢给每位客人包一份这样的“返程礼物”。余姚人把这种用手绢包裹的礼物称作“绢爿包”。
象山十六碗
“女婿来到丈母家,丈母端出十八碗”,其中的“十六碗”便是集象山灶头之美味,都是以透骨新鲜的海鲜味原料,汇聚了这座港湾的海味精华。淡菜、海鳗、梭子蟹、带鱼、鲳鱼等都是“十六碗”中会出现的食材,在做惯了海鲜的象山人手里,不一样的食材经蒸、炒、腌、烫能做出百般花样,又不失海鲜的本味,鲜之有道。
象山咸宝蟹、雪菜煮冬笋、特色鲻鱼冻、鱼露浸白鹅、盐水煮白虾、沸水氽银蚶、苔菜拖虾潺、倒笃活宝蟹、抱盐大鲳鱼、大烤鲜墨鱼、石浦鱼包肉、番薯面黄帅、葱油鲜紫菜、红烧鲜带鱼、黄豆芽鳗
>>>象山十六碗并不是一个固定版本,针对春夏秋冬四季,会推出时令季节的菜品,让来象山的游客们一饱口福。
奉化十碗
奉化位于浙江东部,靠山面海,借由得天独厚的地理环境,奉化人餐桌上的食材十分丰富。汉代的鲒酱,唐代的奉蚶,北宋的瑶柱,均为贡品。
此外,奉化素有善烹美食的传统,蛋蒸三层肉、花椒鹅、红膏
>>>奉化芋
宁海十碗
宁海绵长的海岸线足足有176公里,海域辽阔。因处象山港与三门湾两者之间,不仅使宁海湾风平浪静,而且形成了浅海滩涂。这个海鲜胜地滋养了诸如长街
但作为宁波下辖的最大一个县,“海”的因素在广阔的宁海大地上又只是其中小小的一种。宁海土鸡、
>>>宁海的前童古镇为江南明清时期的民居原版,至今保存有1300多间各式古建民居。沿着卵石铺就的小径,步入前童古镇。仿佛一下回到了几百年前的时光中。青瓦灰房,街巷纵伸,石道蜿蜒,小溪淙淙,雕花
钱湖四宝
宁波人爱东钱湖,其中大概掺杂了不少垂涎湖中各种鲜货的原因。在东钱湖最有情趣的吃,莫过于听着款款作响的橹声,临湖品湖鲜,或荡舟品船菜,别有一番风味。
东钱湖四宝之一的“浪里白条”,指的是朋鱼,清蒸朋鱼大概是最曼妙的吃法了。钱湖蛳螺也是一绝。肉质细嫩而鲜美的钱湖河虾,头部长出了“膏”之后,这鲜味可不是养殖的鱼虾所能比的。而四宝之四,名“青鱼划水”,“划水”是鱼尾,青鱼鱼尾是最鲜嫩的部位,红烧、香糟、风干,皆是佐酒下饭的利器。
>>>周边的韩岭值得一游。韩岭的商贸文化经历了变革与重生,融合现代生活,打造文化地图,变身为一个乡土文化浓厚却又集结新生活方式的浙东古村。在韩岭服装厂原址新开的中式服装店,韩岭特色美食小吃店等,延续了韩岭古村的历史文脉。
宁波本地人的宝藏小馆子
老底子说“下馆子”,言语中总多带了些底气,而对今天的我们来说,“下馆子”变得更亲民,或许只是一顿普通的午餐或晚餐;而那些馆子,也在时间的沉淀中变成了街角巷弄里的传奇。
这些店从不宣传,但也不缺客人,这儿的食客多是父母带着孩子,老友带着老友这样层层传递下去的,是被几代人认可的美味;到当下消息流通的时代,它们又成了老饕们品味的象征……
>>>沿江酒家:
在镇海,当地人对沿江酒家有另外的称呼——蛳螺饭店,这由来都是因为老板郑宝华一招成名的那道“酱爆蛳螺”,源自老板独门秘方里的一勺鸡汤。热锅爆香香料,倒入满满一盆螺蛳,佐以酱油、鸡汤翻炒,酱汁和鸡汤的鲜甜味包裹着螺壳,浸透了螺肉。除了蛳螺,白切鸡、熏鱼这三道菜色,算是店里每桌必点的“老三样”。
地址:镇海区五里牌沿江村大运路村委会南侧
周边游推荐:郑氏十七房
>>>张氏酒家:
慈城张氏饭店声名在外,却又颇有几分神秘。一条只容得下两车交汇的民主路上,门面隐晦的就是张氏酒家,除了门口总是三三两两等着几个吃饭的老熟客,很容易就错过了这家店。进门就是点菜区,除了案头有的时令食材,其他有的菜式都贴在了墙上,想吃什么记得下手要快,一些热门菜很容易断货。菜式也是老底子的做法,比如白切大肠、鸡杂羹等,都是让人觉得亲切的老味道。店里的选料也很讲究,用的多是慈城当地产的食材。
地址:江北区慈城镇民主路周仰山庄西50米
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